Jag brukar kunna känna att jag allt för ofta missar lunchen, eller så blir det nåt jätte snabbt och onyttigt.  Lunchen kommer ofta på en dålig tid för mig och då blir det lätt så. Men ett litet tips- Jag brukar göra äggröra, ägg blandat med mjölk ist för grädde. och till det stekta färska champinjoner istället för bacon. Går på 10 minuter och är underbart gott! Släng i lite purjolök i stekpannan med champinjonerna och ha ett par coctailtomter bredvid så blir det lite grönare! Hur gott som helst :)

Jag är dödstrött och ska faktiskt gå och lägga mig snart, för imorrn ere måndag! 

C sitter och köket och pluggar, han är så duktigt. Själv orkar jag aldrig på kvällarna förutom lite läsning så jag förstår inte hur han gör. Min duktiga kille. 

Nej, nu ska jag superduper vila min kropp inför ett superduper hårt pass på gymmet imorrn! HEJ

Jag tänkte posta ett inlägg igår kväll men det blev aldrig av. Det är iaf lite middagsinspiration! Återigen relativt snabbt (ca 30 min) och super nyttigt och jätte gott!

    Ungsrostade grönsaker

  ..Med bulgur (min favoritersättare för pasta)

Haulomi! Så jäkla gott alltså! Havanna älskade det. sen blev det en kikärts/soltorkade tomater röra med kryddor oxå, ses på sista bilden.

Här är resultatet. Det var väldigt gott, dessutom blev det två matlådor kvar igen- lunch tills idag! Perfekt =)

Intresserad av recept? Kommentera inlägget isf.

Jag älskar synen av ett fullt kylskåp.

Dock lite rörigt, men det är fullt! Likaså frysen. Igår blev det currypanerad sejfilé med gräslökssås med kokta grönsaker! Som min duktiga sambo lagade. Det innehåller matlådorna som ni ser i kylen.

20 Stora semlor.

Bullar

• 50 gram jäst (för söta degar)
• 175 gram smör
• 5dl mjölk
• 2 dl socker
• 2 tsk stött kardemumma
• 1 tsk salt
• ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

• 200 gram mandelmassa
• 8-9 dl vispgrädde
• (3 msk socker)

• Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
• Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
•  Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
• Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
• Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
• Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
• Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
• När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.
• Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
• Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.
• Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.
• Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.
• 
  

För att lyckas bra med dessa semlor tänk på att:

Använd vetemjöl med hög proteinhalt - vetemjöl special.

Knåda bullarna länge, och med maskin. (går bra utan också, men knåda ordentligt!)

Jäs ordentligt - dubbel storlek!

Här har ni resultatet! Sjukt gott blev det :) Det tar sin lilla tid och finess, men hey, det är det värt! Hur ofta bakar man semlor liksom? ;) Testa!

Idag plockade vi ihop lite saker från skafferi, kyl och frys. Resultatet blev en grymt god, lättlagad middag, plus att Havanna älskade den. Alltså en otroligt bra kombination. Dessutom är den supernyttig! Kan inte bli bättre tycker jag. Så jag tänkte dela med mig och hoppas att någon är villig att testa denna underbart enkla men supergoda rätt. Se vad lite fantasi kan göra!

Ingredienser:

• 4 laxfiléer
• 2 dl röd quinoa
• 2 dl creme fraishe
• haricort verts
• citronpeppar, salt och fryst dill

Lägg upp laxen på en ungssäker form, salta lite grann och ta på citronpeppar, mängd efter smak. In i ugnen på 175-200 grader ca 15 min.

Lägg samtidigt i quinoan i 4 dl kokande vatten med en nypa salt, koka 15-20 min.

Blanda salt, citronpeppar och ca ½ matsked dill med creme fraishe.

Koka haricort verts ca 3 minuter.

Enjoy!

Nu ska jag hugga in på min första hemmagjorda chokladmousse! Ser ni vilken bjässe? No way att jag får i mig hela den där. Dessutom var den riktigt mastig! (har ju såklart provsmakat!) Smakar riktigt rikligt med choklad - som det ska vara!

Idag vaknade vi strax innan 7. Helt okej. Jag sitter och dricker morgonkaffe och Havanna leker med sin nya bil. Så söt :)

Idag ska vi fara iväg till Ikea med Ingela, jag ska köpa balkongmöbler, det är dags nu! Så himla skönt! :) Så snart det blir lite varmare blir det frukost i morgonsolen :)

Sedan ska jag åka med min käre far någon gång i veckan (hoppas jag) och storhandla så fort han får tid. Satt även och kollade runt på recept till Havannas födelsedag. Tänkte skippa tårtan och göra något roligare- Hemmagjord gräddglass med choklad och cupcakes i olika former och smaker :) Men det finns så mkt o välja mellan! Så jag måste bestämma mig snart så jag kan handla till det med.